Kalaskokerskans bästa : recept på festmat när seklet var ungt ; [med tillägg ur Mrs. Ericsson Hammonds svensk-amerikanska kokbok från 1926]
|
Beskrivning:
Kalaskokerskor kallades de. Eller kokfruar. Eller Stor kokerskor. Dessa matkunniga kvinnor som åt burgna hem (ca 1900—1935) planerade och lagade kalasmaten till födelsedagar, barndop, lysningar, bröllop, begravningar, ja alla typer av festmåltider och mottagningar. Mest prestigefyllda var kanske representationsmiddagarna, som skulle avhållas en eller två gånger om året.
Kalaskokerskan är idag ett minne blott. Oftast tog hon sina recept med sig i graven. Några få skrev dock ner sina recept och anhöriga har varit kloka nog att till eftervärlden spara dessa "Beskrivningar på maträtter". Några sådana receptsamlingar ligger till grund för denna bok, som vill slå vakt om en svensk mattradition som löpt risken att glömmas.
En av dessa kalaskokerskor tog vid seklets början hela sin kunskap med sig, for till Amerika, startade kokskola för unga svenska kvinnor och gav ut en egen kokbok — på svenska i Amerika — med 5.000 recept. Ur den har vi haft möjlighet att göra ett urval som visar hur svensk mat elegant kunde anpassas till dåtida amerikanska förhållanden.
|
|
|
|
|
|
Instruktioner:
Klicka på "Lägg boken
i varukorgen"-knappen
om du vill köpa boken. Du kommer då till varukorgen, där du kan välja att beställa boken eller fortsätta handla.
Bra att veta:
Fraktpriser
Mindre än 500g = 29kr
Mellan 500g och 2kg = 49kr
Över 2kg = 129kr
Alla priser anges inklusive moms.
Leveranser inom Sverige sker normalt inom 5 dgr
|
|
